Regrat je bogat vir vitaminov in rudnin, zato naj se večkrat znajde na vašem krožniku. Vse hranilne snovi se ohranijo, če ga pripravimo v solati. Z dodatkom trdo kuhanih jajc pa hitro pripravimo lahko malico ali večerjo.
Regrat temeljito očistimo, operemo in osušimo. Jajca previdno položimo v kozico in zalijemo s toliko hladne vode, da so povsem pokrita. Kozico pristavimo na zmerno temperaturo in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, kozico odstavimo in jajca v vodi pustimo še natanko 8 minut. Nato jih ohladimo pod hladno tekočo vodo in olupimo.
Jajca razrežemo na kolobarje ali četrtine. Iz kisa, olja in soli v majhni skledici pripravimo solatni preliv. Preliv mešamo toliko časa, da se sol povsem raztopi.
Regrat razporedimo po štirih krožnikih. Obložimo ga z narezanimi jajci in prelijemo s pripravljenim solatnim prelivom. Pripravljeno solato postrežemo.
Jajca lahko do trdega skuhamo tudi tako, da jih položimo v vrelo vodo in kuhamo točno osem minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 416.73 KJ | 515.68 KJ | 4.98 % | 6.16 % |
| 99.6 kCal | 123.25 kCal | 4.98 % | 6.16 % | |
| Beljakovine | 7.47 g | 9.25 g | 14.94 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.64 g 0 g | 4.5 g 0 g | 1.35 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.05 g 1.62 g | 6.25 g 2 g | 7.21 % 8.1 % | 8.93 % 10 % |
| Vlaknine | 1.21 g | 1.5 g | 4.84 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.62 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 21.21 mg | 26.25 mg | ||
| Kalij | 240.4 mg | 297.5 mg | ||
| Kalcij | 107.27 mg | 132.75 mg | ||
| Fosfor | 138.79 mg | 171.75 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.97 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 4410.91 iu | 5458.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.14 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin D | 1.01 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
